torsdag 25. juni 2015

Smaking #12 - APA Mosaic

Første smaking.
Siste flaske tappet.
Holdt romtemperatur, ca 22ºC.
Første smaking av #12 APA Mosaic

Syn

Blank mørk rød-oransje.
Lite, lyst skum.

Aroma

Veldig fruktig aroma: tropiske frukter, grapefrukt.
Hint av blåbær, kanskje...

Munnfølelse

Lite syrlighet.
Noe lite kullsyre.
Passe fyldig, noe fløyelsaktig.

Smak

Lang fruktig smak.
Noe bitter ettersmak som passer godt mot fruktigheten.
Også godt med restsødme.

onsdag 24. juni 2015

Flaskeetiketter #11 - Honning Porter 2

Batch #11 heter Biestikk 2 - en variant av #10 Biestikk.

Flaskeetikett til #11 Biestikk 2, Honning Porter

lørdag 20. juni 2015

Smaking #11 - Honning Porter 2 - etter god modning

Etter en god modning over 4 ukers tid, så ble det dags for nye smaksnotater.

Syn

Mørk brunt, nesten svart.
Mye lys brunt skum.

Aroma

Søtlig aroma, av honning.
Brent.
Kaffe.
Mørk sjokolade.

Smak

God fylde.
Lang ettersmak.
Lett bitterhet på tampen av ettersmaken.

Mye skum fra #11 Honning Porter 2

fredag 19. juni 2015

Tapping av #12 APA Mosaic på flasker

#12 har gjæret i nesten 4 uker, i romtemperatur, på ca 18-21ºC.

Sukkerlake

Spannet viste 24 liter, inkludert gjærkaka, så jeg beregnet ca 23 liter ved oppmåling av sukker.

Ønsket 2.5 vol CO2.
Det betyr tilsetting av 150.7 gram hvitt sukker.

Målte opp 151 gram sukker til sukkerlake med 4 dl vann, kokt og redusert noe.

Final Gravity

Etter korrigeringer av Brix-målinger med refraktometer endte ølet med FG på 1.003 SG (0.87 Brix).

Alkohol

Etter tilsettig av sukkerlake ble ABV beregnet til 6.17%.

Tapping

Tappet 23.33 liter øl, fordelt på 1x 2.0 liter, 4x 0.33 liter og 40x 0.5 liter.

Statistikk

Bryggedato: 25.05.2015
BRYGG NR: 12
Tappedato: 19.06.2015







Øltype: APA Single Hop Mosaic Volum (liter): 23,3





Gjær: Safale US-05






Avlesning refraktometer: Brix WRI
Korrigert Brix

OG: 12,2
11,73

FG: 4,0
3,85

Wort Correction Factor 4,0%











Kalkulator refraktometer: SG Brix

OG: 1,047 11,73

FG: 1,003 0,87






ABV før karbonering:
5,79%





Karbonering:



ABV før karbonering: 5,79%

Sukker (gram): 151

Sukker / liter (gram): 6,48

ABV økning karbonering: 0,38%

ABV på flaske: 6,17%




lørdag 6. juni 2015

Smaking #11 - Honning Porter 2 - etter ca to uker

Smakte første flaske tappet.

Røyk og honning i førsteinntrykket.
Litt kaffe.
Fyldigere enn Honning Porter 1, men avslutningen er litt tynn.